Armand Heitz ist ein Weinproduzent in Chassagne-Montrachet. Die ökologische Nachhaltigkeit ist das Grundprinzip von Armands Philosophie. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, auf dem Weingut einen Weinbau einzuführen, der auf den Prinzipien der Agrarökologie und der Permakultur beruht. Armands Ziel ist es, ein harmonisches und nachhaltiges Ökosystem zu schaffen. Da sich das Terroir nicht nur auf die Weinberge beschränkt, war die Entscheidung, seine Aktivitäten zu diversifizieren und eine offene Landwirtschaft zu betreiben, eine Selbstverständlichkeit.
