Restaurant Lassey du Château Sainte Sabine

Chefkoch Benjamin Linard ist stolzer Botschafter der Marke "Savoir-faire 100% Côte d'Or", die Chefköche der Côte d'Or hervorhebt, denen es am Herzen liegt, ihr zu 100% lokales Know-how mit anderen zu teilen.

Es sind lokale, rohe und bodenständige Produkte, die er gerne verarbeitet, immer mit einem Hauch von Wildkräutern und bunten Aromen für kreative, leckere und herzerwärmende Gerichte.

Knuspriger Zander, Pastinaken und schwarzer Knoblauch mit einer Chablis-Sauce mit Haselnussbutter, leicht geräuchertes Bresse-Geflügel, das mit einem Timbale von Pfifferlingen mit Schnittlauch verfeinert wird. Süßschnäbel sollten nicht vergessen, zu Beginn des Essens das berühmte Soufflé à la cazette du Morvan zu bestellen, eine köstliche geröstete Burgunder Haselnuss.