Hostellerie du Chapeau Rouge

28 historische, aber zeitgenössische Zimmer. Das Wort Hostellerie fasst zusammen, was dieses Haus historisch gesehen war. Ein Haus, das Unterkunft und Verpflegung anbot. Heute steht der Name immer noch an der Fassade und man empfängt immer noch den durchreisenden Feinschmecker, damit er etwas essen oder sich ausruhen kann. Aber natürlich haben sich die Zeiten geändert und ein Großteil der Häuser wurde renoviert, um durch die Wahl der Materialien und der Farben einen zeitgenössischen Geist anzunehmen.

So werden einige Gerichte von William Frachot am Kopfende der Betten in Szene gesetzt. 28 Zimmer in idealer Lage im Herzen der Hauptstadt Burgunds, nur wenige Schritte von der Kathedrale Saint Bénigne und dem Place Darcy entfernt, 7 Minuten zu Fuß vom Bahnhof und nur wenige Kilometer von den berühmten Weinbergen der Côte de Nuits.