Thibaut Marion, der sich als Handwerker des Weines versteht, hat die Domäne Seguin-Manuel 2004 übernommen. Alles wird eingesetzt, von der Rebe in den Keller, um Weine von hoher Qualität zu erzeugen. Achtsam auf die Lagen und die Umwelt: kleine Erträge, ökologischer Anbau, manuelle Lese, natürliche Gärung, Ausbau in Eichenfässern. Thibaut Marion empfängt Sie in seinen Kellergewölben in Beaune, wo Sie eine ansprechende Lage Burgunder Weine entdecken werden: einen Savigny der Domäne, aber auch Weine der Bezeichnungen Meursault, Gevrey-Chambertin oder Corton…
