Nicolas hat den Familienbauernhof übernommen und dieses neue Geschäft entwickelt: Legehennen. Sie tollen auf seinen Parzellen herum, werden mit Biofutter gefüttert und legen sehr schöne und gute Eier! Von der Aufnahme der Babyhühner über die Produktion des Getreides bis hin zum Einpacken der Eier: Alles wird vor Ort gemacht!
Ein lokaler Ansatz: Die Eier werden in der Umgebung verkauft (Cosne, St-Satur, Donzy, La Charité...).
