Le bon pain de la ferme

Marijn, ein Bauernbäcker, backt Sauerteigbrot in einem mit Holz beheizten Steinofen. Beim Getreide hat er sich dafür entschieden, nur mit alten Bio-Sorten zu arbeiten. Das Interesse an alten Weizensorten liegt im Geschmack, der Verdaulichkeit und der Freiheit in Bezug auf Saatgut, Bauern und Lebensmittel. Diese Sorten haben anmutige Namen (la Touselle, la rouge de gruyère, la blonde de Flandre), passen sich an das Land an (anstatt dass man das Land an die Weizensorte anpasst) und sie sind winterhart. Die alten Weizensorten zwingen die Bäuerin und Bäckerin auch dazu, von Hand zu kneten... Außerdem wird das gesamte Mehl von einer Mühle des Typs Astrié hergestellt.

Die Backstube ist der Verkaufsort, aber vor allem ein gemütlicher Ort der Begegnung. Marijn backt mindestens jeden Freitag Brot, das zwischen 18.00h-20.00h vor Ort abgeholt werden kann (vergessen Sie nicht, die Bestellung am Vortag aufzugeben). Für weitere Backtage können Sie sich gerne an uns wenden. Lieferungen sind in einem Umkreis von 10 km möglich. Er backt auf Bestellung Backwaren für Veranstaltungen/Feierlichkeiten.