Ich befinde mich in der Umstellung auf biologischen Landbau, um im September 2021 das Gütesiegel zu erhalten. Ich habe mich mit meinen Lacaune-Schafen im Herzen des Gemeindeverbands "Portes de Puisaye-Forterre" in Sainte Colombe sur Loing am Fuße der Loing-Quelle niedergelassen. Ich verarbeite ihre gesamte Milch zu verschiedenen Käseprodukten, nämlich zu frischem und gereiftem Milchkäse, Joghurt und Tomme.
Produktion auf dem Bauernhof: Produkte des Bauernhofs: frischer und gereifter Käse, Tomme und Joghurt aus Schafsmilch Lamm je nach Verfügbarkeit
