GAEC La bergerie de la Saugerie

Wir, Emilie und Philippe, arbeiten seit 2018 als Paar auf dem GAEC Bergerie de la Saugerie in Villeneuve en Montagne. Zuvor hatte sich Philippe als Einzelperson auf dem Betrieb niedergelassen, und ich war außerhalb des Betriebs angestellt.

Wir bewirtschaften 120 ha Naturwiesen mit einer Herde von ca. 250 Charollais-Schafen, Pferden und Schlachtkälbern.

2018 haben wir uns entschieden, gemeinsam zu arbeiten, um mehr Zeit für unsere Familie zu haben; aber auch mit dem Ziel, unsere Produktion bis hin zum Verbraucher zu kontrollieren.

So hat sich durch meine Niederlassung die Größe des Betriebs nicht verdoppelt, aber wir konnten den Direktverkauf von Lammfleisch ausbauen.
Dieses Ziel wurde heute erreicht, da alle unsere Lämmer über kurze Vertriebswege vermarktet werden: Metzger, Restaurants, Erzeugerläden, Lebensmittelgeschäfte, Verkauf auf dem Bauernhof...

Wir bieten unseren Kunden das ganze Jahr über (wöchentliche Schlachtung und Zerlegung) eine Vielzahl von Produkten an, die vom kompletten Schlachtkörper über das halbe Lamm bis hin zu detaillierten Stücken reichen. In Bezug auf die Zerlegung ist alles möglich, je nach den Bedürfnissen und Wünschen unserer Kunden.

Seit zwei Jahren verarbeiten wir einen Teil des Fleisches zu Pasteten mit Armagnac, Pflaumen und Kastanien. All dies besteht zu 100 % aus Lammfleisch.

In der warmen Jahreszeit bieten wir auch Würste und Merguez aus 100 % Schafsfleisch an.

Durch die Aufzucht von Mastkälbern können wir unseren Kunden zweimal im Jahr Pakete mit weißem Fleisch von ca. 5 kg anbieten.

Wir beauftragen einen professionellen Metzger mit dem Zerlegen und Vakuumieren des Fleisches und sorgen dafür, dass die Produkte an unsere Kunden ausgeliefert werden.

Die beste Belohnung für unsere Arbeit sind zufriedene und treue Kunden... und zukünftige Kunden!