Entre-Deux-Monts, berceau de la Truffe de Bourgogne

Entre-Deux-Monts, Wiege der Burgundertrüffel
Der Burgundertrüffel, der schon lange vor der Renaissance auf den Tischen der französischen Könige zu finden war, ist eine Delikatesse, die dennoch wenig oder gar nicht bekannt ist.
Bereits Ende der 1970er Jahre beschloss Georges Postansque, der Vater des heutigen Besitzers von Entre-Deux-Monts, der seinem Land und den französischen Traditionen sehr verbunden war, den Anbau von Tuber uncinatum zu entwickeln, um dieses wenig verbreitete kulinarische Erbe bekannt zu machen und wiederzubeleben.
Als Mitbegründer und erster Präsident der regionalen Trüffelvereinigung von Burgund und Franche-Comté legte Georges Postansque in der Côte-d'Or mehrere Trüffelhaine an. Der größte, der des Château d'Entre-Deux-Monts, wurde Anfang der 1980er Jahre angelegt und ist 1 Hektar groß.
Unsere Tätigkeit als Trüffelproduzent ermöglicht es uns, Ihnen eine Cavage in unserer Trüffelfarm anzubieten. Diese Trüffeljagd kann von einer Verkostung oder einem Essen mit Trüffelprodukten gefolgt werden. So verbinden Sie kulinarischen Genuss mit der architektonischen Entdeckung eines historischen Bauwerks.