Blanc Bleu du Morvan

Es war Ende 2022, als Guillaume Crépin sich auf einem Betrieb direkt am Fuße des Morvan im Zentrum des Departements Nièvre niederließ. Er kam mit seiner Familie und einigen Kühen der Rasse Blanc-Bleu aus Belgien auf die schönen Wiesen von Nivernais.

"Ich bin hierher gekommen, weil es eine wunderschöne und sehr natürliche Ecke ist. Ich wollte einen kleinen Bauernhof übernehmen, der vollständig auf Grünland bewirtschaftet wird. Ich arbeite extensiv mit einem durchdachten Management des gesamten Betriebs: Betriebsmittel, Hektarbelastung, Ernährung ...

Ziel ist es, zwischen 40 und 50 Abkalbungen pro Jahr durchzuführen und meine gesamte Produktion zu verwerten: Kühe und Ochsen. Ich pflege so viel wie möglich auf Gras und ergänze in der Wachstums- oder Endmastphase mit Rohstoffen: Mais, Weizen, Raps, Luzerne, die vor Ort gekauft und auf dem Hof gemischt werden.

Die Rasse Blanc Bleu ist eine sehr ruhige, gut geformte Rinderrasse. Sie produziert ein sehr zartes und weniger fettiges Fleisch.

Die Möglichkeit, mein Fleisch im Restaurant zu verkosten, das vom Chefkoch veredelt wird, ist eine äußerst motivierende Bestätigung. Ich kenne den gesamten Werdegang meiner Rinder und alle meine Partner, die genauso leidenschaftlich sind wie ich.

Ich danke Ihnen für Ihr Vertrauen und werde immer mein Bestes für das Wohlergehen meiner Tiere und die Qualität meiner Produkte geben, um Sie zufrieden zu stellen."