1990 eröffneten Béatrice und Patrick GAUTHIER - beide gebürtige Burgunder - das Restaurant la Madeleine. Bevor er in seine Heimatstadt zurückkehrte, arbeitete Chefkoch Patrick GAUTHIER, der sich selbst als "Koch in erster Linie" bezeichnet und dessen kulinarische Berufung stark von seiner Großmutter mütterlicherseits beeinflusst wurde, in Paris in so unterschiedlichen Häusern wie Lamazère, l'Atelier de Maître Albert, la Tour d'Argent und la Marée.
Immer auf der Suche nach schönen und guten Produkten - vor allem, wenn sie aus Burgund stammen - schlagen Ihnen der Chefkoch und sein Team vor, den Komfort des Madeleine zu genießen und einige Weine aus dem Icunais (Chablis, Irancy, Sauvignon de St Bris, Chitry...) zu probieren, die eine gepflegte Küche mit saisonalen Produkten begleiten, die das Klassische mit dem Geschmack des Tages verbindet. Treten Sie ins La Madeleine ein und profitieren Sie also von der vom Chefkoch erklärten Mundpropaganda, um neue Entdeckungen zu machen.
