Unsere ältesten Weinstöcke stehen auf Riffkalkstein, der vor über 160 Millionen Jahren entstanden ist (Oxfordien). Dieses sehr unfruchtbare Terroir zwingt den Rebstöcken, die oft direkt auf den Felsen gepflanzt sind, eine geringe Vitalität auf. Sie können sich nur dann mit Wasser und Mineralien versorgen, wenn sie ihre Wurzeln durch die tiefen Verwerfungen der Kalksteinplatten schieben. Diese schwierige Beziehung zwischen Pflanze und Boden, die das Ergebnis unserer ständigen Pflege ist, begünstigt die Produktion von Weinen, die eine sehr starke Terroir-Identität besitzen. Bei der Verkostung zeichnen sich die Weine vom Hang Queudres, die immer frisch und lang im Mund sind, durch ihre Feinheit und ihre aromatische Reinheit aus.
Unser zweiter Weinberg befindet sich auf Bathoniumgestein aus dem mittleren Jura. Der Boden ist tief, besteht zu einem hohen Anteil aus Lehm und Kalkstein und ist mit Kieselsteinen angereichert. Dieser wenig fruchtbare Boden mit seinem starken Gefälle zwingt die Reben zu einem sehr gemäßigten Wasserhaushalt, was ihre Kraft einschränkt und die Produktion konzentrierter Trauben fördert. Er bringt Weine mit komplexen und kräftigen Aromen hervor, die sich durch ihre Konzentration und ihre Fülle am Gaumen auszeichnen.
Im Weinberg findet der Großteil unserer Arbeit als Winzer statt. Wir gehen von dem Grundsatz aus, dass die Qualität unserer Produkte dadurch entsteht, dass wir das Wachstum unserer Rebstöcke bestmöglich begleiten. Dies geschieht insbesondere durch ein sorgfältiges Management der Bodenfruchtbarkeit und der Bodenpflege (Begrünung, wenn nötig, Pflügen, Kratzen) sowie durch das Schneiden, Ausbrechen und Entlauben der Reben und eine umweltfreundliche Krankheitskontrolle. Unsere Erträge werden ebenfalls niedrig gehalten, 50 Hektoliter/Hektar bei Weißwein und 40 Hektoliter/Hektar bei Rotwein.
- Kreditkarte, Bank- und Postschecks, Bargeld
- Haustiere willkommen
- Familienfreundlich
- Besichtigung der Weinkeller
- Besuch der Einrichtungen
- Weißwein
- Rotwein
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