Miolane Patrick

Familienweingut seit 5 Generationen. Patrick übernahm den Betrieb 1983 nach dem Erwerb von 2 ha Rebflächen in den Gemeinden Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute bewirtschaftet Patrick mithilfe seiner Frau und seiner Tochter 9 ha in den Gemeinden Saint-Aubin, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Der Weinbau erfolgt nach den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes. Bodenbearbeitung und Achtung der Natur. Schnitt und Ausgeizen werden äußerst sorgfältig durchgeführt, um eine homogene Ernte und einen geringen Ertrag zu haben. Die Lese erfolgt gemäß der Tradition manuell. Der Ausbau der Weine findet teilweise in Fässern teilweise in Tanks statt.