Jolivet Christophe

Weinhändler, Winzer und Züchter in einem "Wine Studio" in Bligny-lès-Beaune.
Kauf von Trauben an den Rebstöcken, größtenteils Bio-Trauben, die von Hand gelesen und in 18-kg-Kisten transportiert werden.
Nach einer strengen Auslese vinifiziere, erziehe und führe ich alle Arbeitsschritte bis zur Vermarktung, um die ich mich ebenfalls kümmere, allein durch.
Lediglich die Flaschenabfüllung wird an einen Dienstleister, die CBFE, vergeben, deren Spezialgebiet dies ist.
Alle Weine werden ca. 12 Monate in Eichenfässern ausgebaut.