Die Domaine du Chancelier befindet sich im historischen Zentrum von Beaune in der Region Côte-d'Or. Jahrhundert wird das Weinerbe des Kanzlers von Burgund, Nicolas Rolin, fortgeführt, der mit seiner Frau Guigone de Salins die Hospize von Beaune gründete.
"Wir versuchen, die Besonderheiten jeder Weinbergsparzelle zu erfassen, um die Subtilitäten in jedem unserer Weine zu enthüllen". Das Weingut hat sich selbstverständlich dem biologischen Weinbau verschrieben.
