Domaine de L’Aubraine

Wir sind bäuerliche Winzer, die sich 2019 im Norden des Mâconnais in Sant Gengoux de Scissé (71260) niedergelassen haben, in einer Appellation, in der es nur wenige unabhängige Winzer gibt. Wir bewirtschaften 3,30 ha Weinberge und möchten zeigen, dass eine andere Art der Produktion möglich ist.

Wir sind eine Ausnahmeerscheinung in der Landschaft, denn wir sind für den biologischen Landbau zertifiziert, folgen den Prinzipien der Biodynamik und pflügen unsere Weinberge mit unseren Comtoiser Pferden.

Wenn die Trauben reif sind, werden sie von Hand gepflückt und dann sanft gepresst, so dass die Natur unserer Böden voll und ganz respektiert wird.

Nach einer leichten Vorklärung ermöglichen die einheimischen Hefen, die in den Trauben vorhanden sind, den natürlichen Beginn der alkoholischen Gärung. Die malolaktische Gärung beginnt anschließend spontan.

Unsere Weine werden bis zum Frühsommer auf der Feinhefe in Edelstahltanks, Fässern oder halben Eichenfässern ausgebaut.
Unsere Weine werden nicht gefiltert und wir füllen sie selbst in Flaschen ab.

Wir sind leidenschaftliche Winzer und teilen gerne unsere Philosophie und unser Wissen mit Ihnen.

Entdecken Sie mit unseren Weinen die Terroirs des nördlichen Mâconnais.

Weinproben und Besichtigungen des Weinguts sind täglich nach Vereinbarung möglich.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!