Le Saint Martin

Seit fünf Jahren will sich der Chefkoch des Saint Martin Luc Ory diese Aussage des führenden Bistronomen Yves Camdeborde zu eigen machen, der davon überzeugt ist, dass man, um an die französische Tradition der Gastronomie anzuknüpfen, wieder mehr in der Pfanne als auf dem Teller kochen muss.
Gute warme, leckere und wärmende Gerichte anzubieten, ist daher das Herzstück der kulinarischen Identität des Saint Martin. Mit den großzügigen Produkten aus dem Burgund, die der Küchenchef sorgfältig bei lokalen und oftmals "biologischen" Erzeugern auswählt, bietet Ihnen das Saint Martin eine Küche mit Boden und Flasche, die gleichzeitig leicht, ausgewogen und geschmacklich konzentriert ist, mit dem Ziel, nichts zu verschwenden. Die Abfälle werden tatsächlich auf ein Minimum reduziert, alles, was gekocht werden kann, wird verwendet; das macht viel Arbeit und hat seinen Preis, aber das ist unser Beruf!
Kurze, spritzige Säfte, leichte und leckere Saucen, gebratenes, gebackenes, gegrilltes oder geschmortes Gemüse aus der Region, hochwertiges Fleisch und Fisch, die Desserts unserer Kindheit ... Entdecken Sie diese erfreuliche, einfache und großzügige Küche für einen Moment des gemeinsamen Genusses wieder!