Le Jardin des Remparts - Copie

Gastronomie nach Burgunder Art

In Beaune empfängt Sie das Restaurant Le Jardin des Remparts in ungekünstelter Atmosphäre. Dieses Gourmet-Restaurant überzeugt durch innovative Rezepte für delikate saisonale Gerichte, die von Chefkoch Christophe Bocquillon zusammengestellt werden.

Gastronomie ohne Fesseln



Beim Zusammenstellen der Speisekarte für das Jardin des Remparts in Beaune lässt sich Küchenchef Christophe Bocquillon von seinen eigenen Begierden und Vorlieben leiten. Regionale Erzeuger liefern die Ausgangsprodukte für jede kulinarische Komposition, bei der Frische und Geschmack das Maß aller Dinge sind. Die Jahreszeiten bestimmen die Gestaltung der Rezepte. Seinen Gästen originelle und schmackhafte Gerichte zu servieren steht für den Chef jedoch stets im Vordergrund.

Hier einige Kostproben:

  • Pressé aus in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten und süß-saures Quittenkompott;


  • Gefüllte Taube, Potiron-Kürbis und Kaffee-Jus;


  • Crêpe mit Esskastanien, kandierten Maronen und Steinpilzeis.


Das vielfältige Angebot an Weinen auf der Weinkarte ergänzt seine Speisen perfekt. Im Keller des Restaurants lagern seine Lieblingsweine aus Burgund und anderen französischen Weinbauregionen. Darüber hinaus birgt der Weinkeller auch einige edle Tropfen aus Spanien, Portugal und Deutschland.


Charmanter Luxus im Zentrum von Beaune



An der alten Stadtmauer, in unmittelbarer Nähe des Hospizes bereitet Le Jardin des Remparts seinen Gästen einen herzlichen Empfang.

Das schöne Haus im typisch burgundischen Stil ist von einem Garten umgeben, der bei schönem Wetter die ideale Kulisse für ein Gourmet-Essen im Freien darstellt.


Rang:

Michelin

Sélection : 2018

Gault & Millau

Sélection : 2018

Restaurant gastronomique du Château de Courban
7, rue du Lavoir - 21520 - COURBAN -
http://www.chateaudecourban.com/fr/
contact@chateaudecourban.com
03 80 93 78 69

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