Hostellerie du Chapeau Rouge - Restaurant William Frachot

Reizvoller Ausflug in die Haute Cuisine

Im Zentrum von Dijon serviert die Hostellerie du Chapeau Rouge ihren Gästen eine finessenreiche, schmackhafte Küche, die sich immer wieder erneuert. Das im Guide Michelin 2013 mit zwei Sternen ausgezeichnete Etablissement in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert bietet nach wie vor alle Reize für eine Schlemmerpause in elegantem Ambiente.

Von außen inspirierte, kreative Küche



Die burgundische Küchentradition und seine Reisen haben maßgeblichen Einfluss auf die Kochkunst von William Frachot, die sich ständig weiterentwickelt. Der Küchenchef bezeichnet sein Schaffen und seine Gerichte als „zeitgemäß, grenzenlos und kreativ“.

Frachot, der sein Handwerk in den Häusern Bernard Loiseau und Maison Lameloise erlernt hat, bietet seinen Gästen unter anderem folgende leckere Spezialitäten:

  • Kalbsbries mit Pampelmuse und Mousse Carbonara;


  • Rehrücken in Pfeffersauce, mit Stopfleber gefüllte Conchiglioni und Trüffel aus dem Périgord.


Grand-Cru-Weine und Weinentdeckungen des Chefs komplettieren die schön zusammengestellte Karte an Leckereien, die vom Guide Michelin 2013 mit zwei Sternen gekrönt wurde.


Luxuriöse Kulisse voller Geschichte



Im Herzen von Dijon öffnet ganz in der Nähe der Kathedrale Saint-Bénigne die Hostellerie du Chapeau Rouge ihre Türen für Sie. Das Gebäude aus dem Jahr 1865 hat nichts von seinem alten Charme verloren.

Der geschmackvoll eingerichtete Speisesaal betört durch sein elegantes Dekor. An der Hausbar können Sie den ganzen Tag über die große Auswahl an Cocktails, Kaffee, Tee und Whisky genießen. Dazu werden Ihnen köstliche Appetithäppchen aus eigener Herstellung gereicht.

Während Sie zu Mittag oder zu Abend essen, kümmert sich der Wagendienst um Ihr Fahrzeug.


Rang:

Michelin

Sélection : 2018

Gault & Millau

Sélection : 2018

Champérard

17/20

Sélection : 2018

Restaurant William Frachot
5, rue Michelet - 21000 - DIJON -
http://www.chapeau-rouge.fr
http://www.chapeau-rouge.fr/restaurant/accueil-bottom.htm
contact@chapeau-rouge.fr
03 80 50 88 88
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
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