Geschmackliche Vielfalt in eleganter Kulisse

Im Zentrum von Montceau-les-Mines hat das Sternerestaurant Le France das Beste in seine Karte aufgenommen, das die burgundische Gastronomie zu bieten hat. Küchenchef Jérôme Brochot komponiert finessenreiche Gerichte mit den geschmacklichen Charakteristika der Region.

Originelle und finessenreiche Kochkunst



An der Spitze des Le France entwickelt Jérôme Brochot eine elegante Küche mit vielen Feinheiten. Von seinen Lehrmeistern in den Spitzenrestaurants Maison Lameloise in Chagny und Relais Bernard Loiseau in Saulieu hat der junge Koch das Gespür für die geschmackliche Vielfalt der Region und die Liebe zum Authentischen übernommen.

Die meisten der von ihm verarbeiteten Ausgangsprodukte stammen aus biologischer und sozial verträglicher Landwirtschaft.

Auf der Karte finden sich daher vor allem Klassiker im neuen Gewand:

  • In einer Kräutermarinade eingelegtes Filet vom Charolais-Rind mit feinen Scheiben Comté-Käse;


  • Auf zwei Arten zubereitete Taube vom Bauern mit Wacholderbeerensaft;


  • Variante der Königin-Pastete mit Kalbsbries, Froschfleisch und Hechtklößen.



Außergewöhnliche Momente in reizvollem Dekor



Im 15 Kilometer von Le Creusot entfernten Montceau-les-Mines bereitet Ihnen das Restaurant Le France einen herzlichen Empfang. Das Haus, dessen gute Küche der Guide Michelin 2013 mit einem Stern honorierte, ziert ein elegantes Dekor aus harmonisch aufeinander abgestimmten Beige- und Weißtönen.

Beim Essen werden Ihre Blicke unweigerlich auf die imposanten Kaminzüge aus burgundischem Naturkalkstein und auf das Massivholzparkett gelenkt, dem der Lauf der Zeit eine schöne Patina verliehen hat.

Nach vorheriger Anmeldung können Sie auch an einem Kochkurs an der Seite von Küchenchef Jérôme Brochot teilnehmen, der Ihnen bereitwillig sein Know-how vermittelt.


Rang:

Michelin

Sélection : 2018

Gault & Millau

Sélection : 2018

Champérard

15/20

Sélection : 2018

Restaurant Jérôme Brochot
7, place Beaubernard - 71300 - MONTCEAU-LES-MINES -
03 85 67 95 30
jb@jeromebrochot.com
http://www.jeromebrochot.com
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
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