Haute Cuisine „wie hausgemacht“
Im Zentrum von Nevers beeindruckt das Sternerestaurant Jean-Michel Couron mit einer traditionellen und eleganten Küche. In der herzlichen und sehr familiären Atmosphäre des Restaurants komponiert der Küchenchef aufwändige Gerichte, die er dank seiner großen Erfahrung gekonnt verfeinert.
In der Küche seines Restaurants in Nevers setzt Jean-Michel Couron Tag für Tag neue gastronomische Akzente. Kulinarische Moden üben keinen Einfluss auf den Chefkoch aus. Bücher, Reisen und eigene Entdeckungen liefern ihm jede Menge Inspirationen, aus denen er Rezepte für äußerst delikate Gerichte kreiert. Beispiele:
Aus guten Produkten vom Markt kreiert Jean-Michel Couron sehr ausgefallene geschmackliche Harmonien, sodass am Ende jedes in seinem Haus servierte Essen ein kulinarisches Meisterwerk ist.
Zu jeder seiner Kreationen reicht der Chef knuspriges Brot aus eigener Herstellung.
Das Ehepaar Couron empfängt Sie in den mit schlichtem Dekor ausgestatteten Räumen des familiengeführten Restaurants im Zentrum von Nevers. Ein Gebäude aus dem Mittelalter bildet die stil- und charaktervolle Kulisse des im Guide Michelin 2013 ausgezeichneten Sternerestaurants. Der unkonventionelle Service und die drei gemütlichen kleinen Speisesäle geben den Gästen das Gefühl, dass Sie Ihr Gourmet-Essen fast wie im eigenen Esszimmer genießen.
Die größten Schlemmer und Gourmets freuen sich zum krönenden Abschluss Ihres Restaurantbesuchs auf eine Stippvisite in der Boutique des Hauses. Zu kaufen gibt es hier aromatisierte Öle und Essige, Gewürze, Weine und Schokolade aus eigener Herstellung.
Ungewöhnliche und phantasievolle kulinarische Kompositionen
In der Küche seines Restaurants in Nevers setzt Jean-Michel Couron Tag für Tag neue gastronomische Akzente. Kulinarische Moden üben keinen Einfluss auf den Chefkoch aus. Bücher, Reisen und eigene Entdeckungen liefern ihm jede Menge Inspirationen, aus denen er Rezepte für äußerst delikate Gerichte kreiert. Beispiele:
- Kohlrolle und Kaninchen mit Haselnüssen, Haselnusspaste und Kaninchengelee;
- Gebratene Fasanenbrust, gestampfte Kartoffeln mit rohen Zwiebeln, getrockneter Speck, karamellisierte Zwiebeln und Sesam;
- Aufgeschäumte lauwarme Schokoladensuppe mit Gewürzen und Blätterteiggebäck mit Butter.
Aus guten Produkten vom Markt kreiert Jean-Michel Couron sehr ausgefallene geschmackliche Harmonien, sodass am Ende jedes in seinem Haus servierte Essen ein kulinarisches Meisterwerk ist.
Zu jeder seiner Kreationen reicht der Chef knuspriges Brot aus eigener Herstellung.
Exquisite Küche aus Meisterhand
Das Ehepaar Couron empfängt Sie in den mit schlichtem Dekor ausgestatteten Räumen des familiengeführten Restaurants im Zentrum von Nevers. Ein Gebäude aus dem Mittelalter bildet die stil- und charaktervolle Kulisse des im Guide Michelin 2013 ausgezeichneten Sternerestaurants. Der unkonventionelle Service und die drei gemütlichen kleinen Speisesäle geben den Gästen das Gefühl, dass Sie Ihr Gourmet-Essen fast wie im eigenen Esszimmer genießen.
Die größten Schlemmer und Gourmets freuen sich zum krönenden Abschluss Ihres Restaurantbesuchs auf eine Stippvisite in der Boutique des Hauses. Zu kaufen gibt es hier aromatisierte Öle und Essige, Gewürze, Weine und Schokolade aus eigener Herstellung.
Rang:
Gault & Millau
Sélection : 2020
Restaurant Jean-Michel Couron
21 Rue Saint-Etienne - 58000 - NEVERS -
http://www.jm-couron.com
03 86 61 19 28
21 Rue Saint-Etienne - 58000 - NEVERS -
http://www.jm-couron.com
03 86 61 19 28
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