Gourmet-Restaurant Abbaye de la Bussière-sur-Ouche

Aufeinandertreffen von Geschichte und Gourmet-Gastronomie

Nur wenige Kilometer von Dijon entfernt sorgt die Abbaye de Bussière für magische und lukullische Momente an einem kulturell und historisch bedeutenden Ort. Dieses Sternerestaurant vereint edelste Geschmacksnoten mit dem gesamten Know-how burgundischer Kochkunst.

Die kulinarische Feinheit einer Region



Burgund, verfeinert mit einem Schuss Originalität: so lässt sich die Küche von Emmanuel Hébrard beschreiben. Der Chef der Abbaye de la Bussière bringt saisonale Ausgangsprodukte in leckeren und eleganten Gerichten zur vollen Entfaltung. Hier einige Beispiele:

  • In Speck gewickeltes Filet vom Damwild mit bitterem Orangenaroma, Kerbelrüben-Nougat, karamellisiertem Kohlrabi und Teufelssauce mit Glühwein;


  • Weißer Trüffel und gestampfte Ratte-Kartoffel, Salat aus geröstetem Lauch, Culatello-Schinken und Gorgonzola-Mousse;


  • Kandierte Quitte im eigenen Saft, Block aus Gianduja-Nougat aus Haselnüssen, Eiskaffee.



Erlesene Weine begleiten diese Gerichte für Schlemmer (und Feinschmecker) auf das Vorzüglichste.


Tafelfreuden an einem außergewöhnlichen Ort



Die Abbaye de la Bussière ist eine ehemalige Zisterzienserabtei und Ort der spirituellen Einkehr, die von Beaune aus in 30 Minuten mit dem Auto zu erreichen ist. Der Guide Michelin 2013 vergab einen Stern an das Restaurant, das in diesen spektakulären Ort eingezogen ist, der mittlerweile zur Luxushotelkette Relais & Châteaux gehört.

In den geschmackvoll restaurierten Gebäuden befinden sich auch drei Salons. Sie versprühen den Charme der alten Zeit und sind allesamt mit einem Kamin ausgestattet. Das Abendessen kann im Gewölbekeller der Abtei, im Kloster oder in der Stille des Parks auf der Terrasse eingenommen werden.


Rang:

Michelin

Sélection : 2018

Gault & Millau

Sélection : 2018

Champérard

14/20

Sélection : 2018

Le 1131
RD 33 - 21360 - LA BUSSIERE-SUR-OUCHE -
http://www.abbayedelabussiere.fr/
http://www.relaischateaux.com/fr/search-book/hotel-restaurant/bussiere/
info@abbayedelabussiere.fr
03 80 49 02 29
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
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