Überraschende Gastronomie im Gedenken an einen großen Namen

Im historischen Zentrum von Beaune setzt Loiseau des Vignes auf elegante Weise einem großen Meister der Kochkunst ein Denkmal. Das sternendekorierte Gourmet-Restaurant unter der Leitung von Mourad Haddouche bietet seinen Gästen eine traditionsreiche Küche mit vielen Geschmacksnuancen.

Regionale Gerichte in luxuriöser Aufmachung



Die im Guide Michelin 2013 mit einem Stern ausgezeichnete Küche von Mourad Haddouche vereint burgundische Spezialitäten und originelle Kreationen. An der Spitze des Gourmet-Restaurants Loiseau des Vignes komponiert der Chef farbenfrohe Gerichte, die er mit viel Liebe kunstvoll präsentiert.

Zu den Spezialitäten des Hauses gehören beispielsweise die folgenden pfiffigen und leckeren Spezialitäten:

  • Nüsse von der Jakobsmuschel, Puntalette-Risotto mit Trüffeln und Käse aus der Abtei von Cîteaux;


  • Goldbraunes Kalbsbries mit Gewürzbrot, Kerbelrübenpüree und glasierten Frühlingszwiebeln im Saft unreifer Trauben.



Auch die leckeren Süßspeisenkreationen bergen manche Überraschung. Lassen Sie sich vom traditionellen Millefeuille mit leichter Kastaniencremefüllung auf den Gipfel der Genüsse entführen.

Tradition und Moderne in Beaune



Loiseau des Vignes in Beaune liegt nur 250 m vom berühmten Hospiz entfernt. Das Restaurant versteht sich hervorragend darauf, Modernes und Altes in Einklang zu bringen. Die in klaren Farbtönen lackierten Möbel kontrastieren mit den goldbraunen Tönen des Gebälks. Bei schönem Wetter kann auf einer Terrasse gespeist werden, die in einen Innenhof aus dem 16. Jahrhundert übergeht.

Als erstes europäisches Restaurant der gehobenen Klasse hat das Haus eine Weinkarte eingeführt, deren Weine im Glas bestellt werden können. Sie vereint 70 seltene Tropfen, die zu den besten Cru-Weinen gehören: die so genannte „Bibliothek der Weine“.

Das Pauschalangebot „En vignes“ schließt zudem die Teilnahme an einer Weinverkostung im Château de Meursault und ein Mittagessen in diesem Ausnahmerestaurant ein.


Rang:

Michelin

Sélection : 2018

Gault & Millau

Sélection : 2018

Champérard

13/20

Sélection : 2018

Loiseau des Vignes
31, rue Maufoux - 21200 - BEAUNE -
http://www.bernard-loiseau.com
loiseaudesvignes@bernard-loiseau.com
christophe.gines@bernard-loiseau.com
03 80 24 12 06
03 80 24 12 06
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
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