Geschmackserlebnisse mit Seltenheitscharakter

Sie finden das im Guide Michelin ausgezeichnete Restaurant Le Bénaton in der Altstadt von Beaune. Küchenchef Bruno Monnoir verknüpft hier mit viel Talent regionale Ausgangsprodukte und Spitzengastronomie. Das Ergebnis sind feine und kreative Gerichte.

Unverfälschte, elegante Küche



Das im Guide Michelin 2013 mit einem Stern gekrönte Restaurant Le Bénaton in Beaune verdankt seinen guten Ruf der Küche von Bruno Monnoir. Der talentierte Küchenchef zehrt von seinen vielfältigen beruflichen Erfahrungen und lässt diese heute in originelle kulinarische Kreationen einfließen.

Die Speisekarte überrascht mit einem ungewöhnlichen Nebeneinander von regionalen Gerichten und luxuriösen Speisen, die die burgundische Küche neu definieren.

Die Gerichte überbieten sich an Eleganz, Vornehmheit und Schlichtheit:

  • Weinbergschnecken an Knoblauch und Petersilie nach zeitgenössischer Art;


  • Kalbsfüße und Räucheraal im Brotmantel;


  • Mit Ananas gefüllte Teigtaschen mit gebratener Banane…



Bei der Auswahl seiner Ausgangsprodukte legt der Chef Wert auf saisonale Verfügbarkeit, Frische und Geschmacksechtheit. Ergänzt werden sie durch eine Auswahl an Grand-Cru-Weinen.


Gourmet-Ausflug nach Beaune



Le Bénaton liegt zwar im Zentrum von Beaune, ist aber von einer wohltuenden Ruhe beseelt, die für ein schönes Gourmet-Erlebnis von Vorteil ist. In dem schönen Haus vermischen sich warme Farbtöne und Natursteinwände zu einem gemütlichen und eleganten Dekor.

Der Innenhof öffnet sich zu einem kleinen japanischen Garten, der mitten in Burgund eine entspannte fernöstliche Atmosphäre schafft.


Rang:

Michelin

Sélection : 2018

Gault & Millau

Sélection : 2018

Le Benaton
25, faubourg Bretonnière - 21200 - BEAUNE -
http://www.lebenaton.com
reservation@lebenaton.com
03 80 22 00 26
06 75 35 87 78

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