La Côte Saint-Jacques & Spa

Symphonie der Genüsse in hochwertigem Dekor

In der an Kunst und Geschichte reichen Stadt Joigny kredenzt das im Guide Michelin 2013 mit drei Sternen dekorierte Restaurant La Côte Saint-Jacques seinen Gästen eine kunstvoll komponierte Gourmet-Küche. Küchenchef Jean-Michel Lorain verwöhnt seine Gäste ohne Schnörkelei in Räumen mit reizvollem Dekor.

Authentizität und elegante Vermählung geschmacklicher Nuancen



Die von Jean-Michel Lorain im Côte Saint-Jacques in Joigny praktizierte Kochkunst verbindet das Außergewöhnliche mit dem Einfachen. Als Inhaber dieses Gourmet-Restaurants komponiert der Küchenchef kreative Gerichte. Bei seiner Arbeit wacht er akribisch darüber, dass sich die Geschmacksnoten der einzelnen Zutaten seiner Rezepte voll entfalten können. Das Ergebnis ist ein geschmackliches Feuerwerk im Mund!

Kosten Sie Spezialitäten à la carte und die Menüs dieses begnadeten Spitzenkochs:

  • Kalbsbriesnuss und Frosch-Jambonette in einer feinen Gazpacho aus Kohlrabi und Auberginenkaviar;


  • Filetstücke von der Taube (vom Bauern), Millefeuille (Cremeschnitte) mit Füllung aus Hokkaidokürbis und Topinamburcreme, Guanaja-Schokoladensauce;


  • Blutwurst nach Art des Hauses und traditionelles Kartoffelpüree mit Sahne;


  • Austern mit Terrine Océane;


  • Weinbergschnecken „Petits gris“ mit Petersiliencreme und Tomatenfondue…


Das einzigartige Überraschungsmenü, bestehend aus einer Vorspeise, vier Hauptgängen, einer Käseplatte und zwei Desserts, versetzt Feinschmecker in Entzücken.

Etwa 800 Weine runden den kulinarischen Höhepunkt ab.


Speisen mit burgundischem Charme in Joigny



Weniger als 90 Autominuten von Paris entfernt, heißt Sie das unweit der Weinbaugebiete von Chablis und Irancy gelegene Gourmet-Restaurant La Côte Saint-Jacques herzlich willkommen. In die beiden großen Speisesäle mit zeitgenössischem Dekor fällt viel Tageslicht. Von hier haben Sie eine schöne Aussicht auf die umliegende Natur.


Vor oder nach dem Essen genießen Sie einen Aperitif, Kaffee, Tee oder Digestif im Salon mit Blick auf den Garten und die Terrasse oder in der gemütlichen Atmosphäre der Library Bar. Erfreuen Sie sich an der Armagnac-Kollektion und an den zahlreichen Kochbüchern, die als Lektüre zur Verfügung stehen.

Gönnen Sie sich jederzeit auch ein paar entspannende Momente im Spa der zur Luxushotelkette Relais & Châteaux gehörenden Anlage…


Rang:

Michelin

Sélection : 2018

Gault & Millau

Sélection : 2018

La Côte Saint-Jacques & Spa
14, faubourg de Paris - 89300 - JOIGNY -
03 86 62 09 70
lorain@relaischateaux.com
http://www.cotesaintjacques.com
https://www.secure-hotel-booking.com/smart/La-Cote-Saint-Jacques-Spa/2EXC/fr/
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
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