Im Luxus schwelgen und gut essen im Departement Yonne

In Chablis tischt das Restaurant der Hostellerie des Clos das Beste auf, das die regionale Gastronomie zu bieten hat. Küchenchef Michel Vignaud weiß, wie er die Vorzüge der regionalen Produkte in schmackhaften und originellen Rezepten zum Ausdruck bringen kann.

Eleganz einer traditionsreichen Küche



Michel Vignaud hat sich der Kochkunst mit Leib und Seele verschrieben und kreiert Gerichte, die mit ihrem feinen erlesenen Geschmack betören. Auf der Karte der Hostellerie des Clos in Chablis dominieren folglich regionale Spezialitäten sowie Fleisch- und Fischgerichte. Auch verführerische süße Nachspeisen dürfen natürlich nicht fehlen.

Mit großer Leidenschaft für seinen Beruf entwickelt der Chef leckere Rezepte und wohlschmeckende Gerichte. Hier eine Auswahl:

  • Burgundische Schneckensauce mit pochierten Eiern, Pilzpfanne;


  • Gebratener Zanderrücken mit Buttergemüse in Chablis-Sauce;


  • Tournedos vom Hirsch mit Kräutern;


  • Knuspriges Schokoladen-Krokant im Mousse aus eingelegten Maronen.



Komplettieren Sie die Schlemmerstunde mit einem der über 900 guten Tropfen (darunter 400 Chablis-Sorten) aus der Weinkarte.


Charmantes Esserlebnis in Chablis



In einem schönen, von wildem Wein umrankten Gebäude empfängt Sie die Hostellerie des Clos im Herzen von Chablis. Das weniger als 20 Kilometer von Auxerre entfernt gelegene Haus verwöhnt seine Gäste beim Schlemmen mit einer Mischung aus Ruhe und Heiterkeit.

Vor oder nach dem Essen können Sie sich am Kamin im Wintersalon entspannen. An sonnigen Tagen sitzen Sie im Sommersalon auf der Terrasse mit Blick auf den Garten. Wohltuende Entspannung für Körper und Geist verspricht auch ein Besuch im Spa der Hostellerie.


Rang:

Gault & Millau

Sélection : 2018

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