Spitzengastronomie in bezaubernder Atmosphäre

Im Süden des Departements Yonne heißt die Auberge du Pot d’Étain in L’Isle-sur-Serein ihre Gäste in Räumen mit edlem Dekor und gemütlicher Atmosphäre willkommen. Chefkoch Alain Péchery liebt regionale Produkte und zaubert daraus leckere Gerichte.

Exquisite Rezepte für den Hochgenuss



Alain Péchery demonstriert den ganzen Reichtum der burgundischen Kochkunst. Der Küchenchef der Auberge du Pot d’Étain entwickelt besonders aufwändige und für den Koch technisch anspruchsvolle Rezepte. Er vermählt äußerst geschickt frische Produkte vom Markt mit edlen Zutaten, um sämtliche Geschmacksnuancen herauszuarbeiten.


Sein Sinn für Gastlichkeit lässt jedes Mahl in L’Isle-sur-Serein zu einem Höhepunkt der Kochkunst werden. À la carte serviert Chefkoch Péchery seinen Gästen beispielsweise Folgendes:

  • Mit Stopfleber gefüllte Wachteln und Schalotten-Tartelette;


  • Geschmortes Filet von der Challans-Ente, glasierte Steckrübenrosetten und feines Püree;


  • Andouillette Chablisienne mit Kartoffel-Timbale;


  • Zarte Schweinebacke an Chardonnay-Sauce und Salbei;


  • Gewürzbrot und schwarzes Johannisbeergelee.


Als Begleiter zu den Gerichten empfehlen sich auf der Weinkarte rund 600 exzellente Cru-Weine, die größtenteils aus Burgund stammen.


Vornehmes Ambiente mit dem Charme der guten alten Zeit



Die Auberge du Pot d’Étain befindet sich 50 km von Auxerre entfernt in L’Isle-sur-Serein. Das reizvolle Haus diente früher als Poststation und hat bis heute kaum etwas von seinem ursprünglichen Flair verloren.

Im Innern verleihen die mit burgundischem Naturkalkstein gemauerten Wände den drei Speiseräumen ein traditionelles Dekor. Bei schönem Wetter können sich die Gäste auf der Terrasse niederlassen.


Rang:

Champérard

14/20

Sélection : 2018

Auberge du Pot d'Etain
24, rue Bouchardat - 89440 - L'ISLE-SUR-SEREIN -
03 86 33 88 10
potdetain@ipoint.fr
http://www.potdetain.com

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