Huhn für Feinschmecker

14/12/2019 - 14/12/2019

Seit mehr als einem Jahrhundert wird bei der Geflügelausstellung „Les Glorieuses de Bresse“ das Know-how der burgundischen Geflügelzüchter gefeiert und prämiert. Kurz vor Weihnachten kann man sich von der Qualität der Poularden, Kapaunen, Truthähne und Hühner mit AOC-Gütesiegel überzeugen.

Auszeichnung eines einzigartigen Know-hows



Seit 1862 treffen sich bei den „Glorieuses de Bresse“ Geflügelzüchter mit AOC-Gütesiegel und Besucher rund um ein außergewöhnliches Produkt. Im Dezember richten vier Städte in der Bresse (Bourg-en-Bresse, Louhans, Pont-de-Vaux et Montrevel-en-Bresse) jeweils einen öffentlichen Wettbewerb aus, bei dem die besten Produkte prämiert werden. Diese werden dann von Köchen und Küchenchefs aus der Region gekauft und zubereitet.

Das Rahmenprogramm hat es in sich:

  • Märkte, auf denen man Geflügel und andere Spezialitäten aus der Region kaufen kann;


  • Vorführungen zum richtigen Einwickeln von Geflügel;


  • Probierwettbewerbe;


  • Kochkurse bei Küchenchefs;


  • Gastronomie- und Weinausstellungen mit Verkostungen.



Geflügel für Gourmets



Das Geflügel aus der Bresse trägt seit 1936 als einziges in Frankreich das Gütezeichen AOC. Bei der Zucht müssen bestimmte Kriterien im Hinblick auf Umgebung, Rasse und Lebensbedingungen erfüllt werden. Dadurch ist der Geschmack und die Zartheit des Fleisches gewährleistet.

Vor dem Verkauf werden die Kapaune, Truthähne, Poularden und Hühner aus der Bresse traditionell in ein Tuch eingewickelt, was ihnen ihre unverwechselbare, eiförmige Form verleiht.


Les Glorieuses - concours de volailles de Bresse de Louhans
Salle de la Grenette - Rue de la Grenette - 71500 - LOUHANS -
14/12/2019
03 85 75 10 07
03 85 75 05 02
civb@wanadoo.fr
http://www.glorieusesdebresse.com

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