Defaix Daniel-Etienne

Daniel-Etienne Defaix ist Winzer und Erzeuger von historischen Chablis Premier Cru. Er gilt als Spezialist für Sammlerweine (8 bis 12 Jahre). Seine Chablis Premier Cru Daniel-Etienne Defaix werden in den besten Restaurants der Welt kredenzt. Er ist ebenfalls einer der Vorreiter des Weintourismus in der Bourgogne, der hier 1985 seine Anfänge hatte. Das Weingut Domaine Defaix umfasst einen historischen Weinberg von 30 ha mit Weinkellern des 17. Jh., welche rund um die Uhr für Weinproben und Verkauf offenstehen sowie das Drei-Sterne-Hotel und Restaurant „Aux Lys de Chablis“ mit 38 Zimmern. 18 Liköre, Cremes und Alkoholika aus der Bourgogne runden das Angebot ab. Einzelpersonen, Gruppen, Seminare, Kochschulen und Sommeliers können täglich empfangen werden. Im Januar geschlossen.