Elevage Bio Bibracte chez Nathalie et Xavier Niaux

Nathalie und Xavier haben ihr Leben gewählt, ohne es zu erdulden. Obwohl sie dreimal so viel arbeiten wie in ihrem vorherigen Leben (vor 11 Jahren in der Stadt), fühlen sie sich heute frei. Ihre Tiere werden mit derselben Philosophie des Loslassens behandelt: Sie sind das ganze Jahr über draußen und profitieren von 80 verschiedenen Pflanzenarten, Quellwasser, Hecken und Wäldern, Merens-Pferden, Highland-Rindern und Solognote-Schafen, die die Weiden untereinander austauschen und sie nacheinander aufwerten. Für Xavier ist Bio zu einer Sache geworden, die es zu verteidigen gilt. Viele Landwirte haben aus finanziellen und praktischen Gründen Angst davor, Bio zu machen, aber die Realität beweist, dass man genauso viel oder sogar mehr produzieren kann. Übrigens, warum Stutenmilch? Aus Liebe zu den Pferden. Dann Kühe, um das Weideland aufzuwerten, dann Herdenhunde aus Leidenschaft für Hunde, dann Schafe für Hunde! Wenn man gerade hier gewandert ist, genießt man auf wunderbare Weise, was die Natur einem bietet.