Auf den Routen des Comté - ARC-SOUS-CICON

Thema : Ökotourismus, Gastronomie

Hauptort der Reise
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Ab96 € €/pers.

Der Comté ist weit mehr als nur ein großer Käse! Entdecken Sie den Werdegang des ersten französischen Käses mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung.

Von der Weide auf die Käseplatte – dieser Gourmet-Aufenthalt führt Sie in die Geschichte, die Herstellung und die Veredelung des Comté-Käses ein und ermöglicht Ihnen Begegnungen mit passionierten Menschen.

Der Comté-Käse, ein hier unerschöpfliches Gesprächsthema, ist das Ergebnis der Arbeit von Landwirten, Käsern und Reifekellermeistern, den Affineuren



PROGRAMM :

Besichtigen Sie einen landwirtschaftlichen Betrieb mit seinen Montbéliard-Milchkühen. Sanft und gutmütig, produzieren sie Tag für Tag die Milch zur Herstellung des Comté-Käses und anderer lokaler Käsesorten. Entdecken Sie die traditionelle Herstellungsweise mit altüberlieferten Gesten der Käsereien (Kooperativen): Milchsammlung, Labzufuhr zur Milchgerinnung, Rühren des Bruchs … bis hin zur Entstehung des Laibs. Anschließend wird dieses im Laufe der Jahrhunderte unveränderte Ritual keine Geheimnisse mehr vor Ihnen haben.

Betreten Sie das Fort Saint-Antoine, die Kathedrale des Comté, dort wo frisch gefertigte Laibe aus den Käsereien veredelt werden und lange Monate reifen, um schließlich zum König des französischen Käses zu werden.
100 000 Comté-Laibe werden hier gesalzen, abgerieben, gewendet und ihnen werden, bis zu ihrer endgültigen Reife, Proben entnommen, bevor sie die Auslagen der besten Milch- und Käsegeschäfte Frankreichs, und darüber hinaus, zieren.

This stay is available

Geöffnet von
01Apr2021
bis
31Okt2021

 

Letzte Aktualisierung : 23/11/2020

Preise : 96 € pro Person, doppelzimmerbasis.

Der Preis beinhaltet : Geführte Besichtigung der Reifekeller von Fort Saint-Antoine,
Mittagessen im Restaurant du Fromage oder einem anderen Comtoiser Restaurant,
Führung durch eine Imkerei mit Produktverkostung oder durch das Museum des Hameau du Fromage,
Geführte Besichtigung einer Imkerei mit Verkostung,
Rustikales Abendessen (inkl. Getränke),
Übernachtung mit Frühstück auf dem Zimmer/Gästetafel, Doppelzimmerbasis,
Besichtigung des Tuyé du Papy Gaby (Pökelware),
Gutschein für ein Kilo Comté-Käse,
Reiseführer der Comté-Straßen.

Die Preise beinhalten nicht : Eventuelle Kurtaxen.

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