Monique, boire et manger

An der Ecke der Fußgängerzone Rue de l'Amiral Roussin steht das Restaurant Monique, Boire et Manger. Hier hat sich die Küchenchefin Clara Reydet dafür entschieden, eine "seriöse, aber ehrliche" Küche anzubieten, indem sie auf dem Markt in Dijon bei lokalen und/oder Bio-Produzenten einkauft. Bei Monique, Trinken und Essen, kann eine Mahlzeit wie folgt aussehen: "Currybrioche, gebratener Blumenkohl und Kräuterquark", gefolgt von "Konfierte Lammschulter, Mirabellen, Blumenkohlsalat und Maisbrot", das Ganze gekrönt von "Schokoladenfondant, Paprikasorbet". In den Gläsern werden sowohl burgundische Weine als auch lokale Säfte und Biere aus Dijon serviert. Das Ziel: Monique zu einem lebendigen Ort machen, an dem die Gastfreundschaft von Monique, ihrer Großmutter, hätte zum Ausdruck kommen können.