Die Mühle von Estours taucht in den Archiven lange vor der Revolution auf. Es handelte sich um eine Mehlmühle. Sie funktionierte mit einem Schaufelrad, das von einem Mühlbach des Flusses Arlois gespeist wurde.
Diese Wasserleitung hat noch immer eine historische und wirtschaftliche Funktion. Sie teilt sich das Wasser mit dem Arlois und versorgt das Waschhaus, den Wassergraben des Château d'Estours (im Inventar der historischen Denkmäler verzeichnet), dann den Wasserfall der angrenzenden Mühle und schließlich die Rindertränken auf den Wiesen flussabwärts, bevor sie den Fluss erreicht, der einige hundert Meter weiter unten in die Saône mündet.
Die Mühle wurde 1880 stillgelegt. Die Maschinerie und das Material wurden verstreut. Die Mühle und das hölzerne Rad sind von der Rue d'Estours aus zu sehen.
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