Die Erde, das Burgund, ist der Ankerpunkt des Hauses Lameloise, einer wahren Institution der französischen Gastronomie, die im allerersten Guide Michelin von 1900 aufgeführt ist und seit über 100 Jahren die Quelle einer bestimmten Lebenskunst ist.
Hier in Chagny begann eine Geschichte von Köchen und Sternen, in der drei Generationen von Lameloise aufeinander folgten: Pierre, Jean und Jacques.
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