Brasserie Burgonde - Nicolas Bretillon

Die Brauerei Burgonde hat ihren Sitz in VITTEAUX (21) im Herzen des Pays de l'Auxois.
Wir brauen seit 2000 Bier (früher Brasserie du Roy bis 2003, dann Association des Brasseurs Amateurs de l'Auxois von 2004 bis 2007).

Der Gründer und Braumeister Nicolas BRETILLON hat alle Bierrezepte mit großer Leidenschaft und Respekt für die Traditionen entwickelt, was ihm zwei Preise beim nationalen Bierwettbewerb des französischen Brauereimuseums in Saint Nicolas-de-Port (54) eingebracht hat:
Fourquet D'OR 2000 für sein Blondes Bier.
Fourquet d'ARGENT 2006 für sein Weißbier.
Der Braumeister beherrscht alle Herstellungsprozesse, angefangen bei der Auswahl der Rohstoffe für das Brauen (Gerstenmalz, Weizen, Hafer, Hopfen, Hefe), über die Gärung, die Lagerung bis hin zur Abfüllung.

Das Getreide und das Malz stammen fast ausschließlich von unserem Landwirt in Cessey lès Vitteaux. Diese Vorgehensweise entspricht unserer Charta Auxois Naturellement.
Außerdem verwenden wir beim Brauen bis zu 50 % Rohgetreide, wodurch der Energieverbrauch bei der Herstellung unseres Bieres erheblich reduziert wird.

Alle unsere Biere werden auf traditionelle Weise gebraut und nach einer althergebrachten Methode in der Flasche nachgärt.
Unsere Biere sind also lebendig, ungefiltert, nicht pasteurisiert und obergärig (20-25°C).

Wir bieten eine große ständige Auswahl an Bieren sowie kurzlebige und saisonale Biere wie das Weihnachtsbier, das Frühlingsbier, ...

Die Stadt VITTEAUX hat eine bedeutende Brauereivergangenheit. Die Brauerei THUBET trat 1900 die Nachfolge der Brauerei DECAILLY an und die Brauerei MORITZ erschien 1910 ebenfalls im Verzeichnis der Brauereien.
Der Wasserreichtum des Ortes ermöglichte es ihnen, ihre Anlagen mithilfe von Antriebsenergie zu mechanisieren.
Das Wasser von VITTEAUX eignet sich aufgrund der natürlich enthaltenen Mineralien gut zum Brauen.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.