Le Borvo

Seit 1980 besitzt und pflegt das Unternehmen Le Borvo, das von Daniel Raymond, einem ehemaligen Sternekoch, und seinem Sohn Benjamin geleitet wird, ein einzigartiges Know-how in der Herstellung von Räucherlachs, der aus einem handwerklichen Familienverfahren hervorgegangen ist. Diese hervorragende Qualität, die aus einem echten kulinarischen Rezept entstanden ist, ist das Ergebnis eines Herstellungsprozesses, der doppelt so langsam ist und doppelt so viel Personal erfordert wie in der Industrie. Wenig gesalzen, wenig geräuchert und sorgfältig gereift ist der Räucherlachs von Le Borvo eine gastronomische Referenz.