Brasserie de la Canoterie

Das Abenteuer der Brasserie de la Canoterie begann 2009 mit dem wilden Brauen von zwei Bieren im alten Waschhaus eines Weilers im Departement Nièvre, Bonneçon, mit und dank meines Freundes Vincent.

Nach mehreren Jahren des Amateurbrauens und aufgrund meiner Berufserfahrung in der Pharma- und Lebensmittelindustrie beschloss ich, den Schritt zur Professionalisierung mit Laïla, meiner Lebensgefährtin, zu wagen.

Wir haben unsere Tanks in Clamecy im Departement Nièvre in einer ehemaligen Fabrik für Holzkanus aufgestellt, daher die Bezeichnung Canoterie. Clamecy ist die ehemalige Flößerhauptstadt für das Holz aus dem Morvan, das bis Anfang des 20. Jahrhunderts die Yonne hinuntergeflößt wurde, um Paris zu heizen. Getreu dieser Tradition ist das Canoterie ein Bier, das... Holz sendet!

Die Brauerei der Canoterie kann nach Vereinbarung besichtigt werden.