Der junge Winzer Jérémie Giloux der aus einer Familie entstammt, in der der Beruf des Winzers seit 1906 ausgeübt wird, beschließt 2002 sich selbstständig zu machen. Sie können im Weingut seine Weine Pouilly-Fuissé, Weißburgunder oder Crémant de Bourgogne (und seine Appellationen des Beaujolais) verkosten oder sie dort auch bestellen.
Mit Bedacht auf Qualität und guter Arbeit nimmt er auch heute noch die Gobelet-Erziehung (zu 90 %), Drahtrahmenerziehung und das Aufbinden der Reben unter Anwendung von traditionellen Methoden vor.
