Girardin Yves

Die Herstellung großer Weine setzt die Gewinnung von qualitativ hochwertigen Trauben voraus. Das Weingut bemüht sich daher um eine angepasste Bewirtschaftung der Weinberge mit Pflügen, Arbeiten zur Kontrolle der Erträge und einem vernünftigen Einsatz der auf den Weinbergen angewandten Behandlungsmethoden.
Die Trauben werden dann von Hand geerntet. Die Weinbereitung erfolgt nach reiner burgundischer Tradition und die Weine werden in Eichenfässern ausgebaut.
Nach einer Reifezeit von 11 bis 13 Monaten werden die Weine in Flaschen abgefüllt.