Vor etwa fünf Jahrhunderten begann Jean Girard in Savigny-Les-Beaune mit dem Weinbau. Sieben Generationen später gründete Jean-Jacques Girard sein eigenes Weingut, um die Familientradition fortzusetzen. Im Jahr 2008 kam sein Sohn Vincent zu ihm auf den Hof.
Heute umfasst der Familienbetrieb etwa 15 ha. Erzeugt werden rund 100 000 Flaschen pro Jahr. Die Bewirtschaftung erfolgt im tiefen Respekt vor dem Terroir und der Umwelt. Traditionelles Know-how und neue Technologien gehen bei der Herstellung dieser Weine Hand in Hand.
