Ich habe mich 1990 in Burgund als Winzer in einem seit 3 Generationen geführten Betrieb, der Rebflächen in den Lagen Côte de Beaune in Monthelie in der Nähe von Meursault und Volnay bewirtschaftet, niedergelassen.

Das Weingut Dujardin erstreckt sich heute über 7 Hektar, auf denen AOC-Weine produziert werden. Die Rebfläche verteilt sich auf vier Gemeinden im Herzen des Weinanbaugebietes Côte de Beaune:

- Monthelie; von hier stammen runde und delikate Rot- und Weißweine
- Auxey-Duresses aus Chardonnay-Trauben, vollmundig und rauchig
- Meursault; Wiege runder und starker Weißweine der Spitzenklasse
- Beaune Rouge; parfümierte und feine Rotweine

Bestrebt meinen „Produktionsapparat“, sprich meine Weingärten nach bestem Wissen und Gewissen zu verwalten bzw. zu bearbeiten, war ich einer der Ersten, der auf naturnahe Bekämpfungsmaßnahmen
(keine Zugabe von chemischen Düngemitteln, Unkrautvernichtern und Schädlingsbekämpfungsmitteln) umgestiegen ist. Heute betreibt die Domäne Dujardin integrierten Pflanzenschutz, ohne sich darüber hinaus dem biologischen Anbau verschrieben zu haben.

Das Weingut ist ein familiengeführter Betrieb. Unser Streben nach Qualität drückt sich auch in der Weinlese aus, die, um eine einwandfreie Sortierung zu gewährleisten, von Hand erfolgt. Die Weinproduktion wird willentlich gering gehalten: im Durchschnitt 35 hl/ha Die Gärung erfolgt langsam und der Ausbau findet im Barrique statt (Dauer 12 - 18 Monate für Weißweine und 18 - 24 Monate für Rotweine). Das Weingut Dujardin ist heute eine vom gesamten Berufsstand anerkannte Domäne, wie die zahlreich gewonnen Auszeichnungen und Preise sowie die Erwähnungen in einschlägigen Fachzeitschriften belegen.