Burgundische Speisen selbst zubereiten

Mit einer paradiesischen Wein- und Esskultur verführt Burgund Ihre Sinne. Lassen Sie sich bei einem Kochkurs oder einer Weinprobe in Versuchung führen! Und in kürzester Zeit sind die erlesensten burgundischen Düfte und Geschmäcker zum Greifen nah...

Moutarde - Crédit : A.DOIRE - Bourgogne Tourisme

 

Crédit : A.DOIRE - Bourgogne Tourisme

Zuerst genießen

In Joigny öffnet Sternekoch Jean-Michel Lorain die Türen seiner Küche, um Ihnen reichhaltige und praxisnahe Kochstunden zu geben. Jeder Handgriff wird als Video aufgezeichnet.

Am Canal de Bourgogne können Sie im Château d'Ancy-le-Franc an Kochkursen teilnehmen. In den alten Küchen des renovierten Schlosses bereiten Sie Ihre Speisen zu und verkosten anschließend die Früchte Ihrer Arbeit! Auf der Speisekarte: Traditionelle Pastete im Teigmantel mit einer noch nie dagewesenen Mischung aus Gewürzen oder Verrines (kleine Gläser) mit süßen oder salzigen Speisen.

Weiterreise zu Kochkünstlern und Weinkennern


In Talant führt Sie der ehemalige Sterne-Küchenchef Jean-Paul Thibert in die Welt der authentischen Gerichte ein. Sie können ihn auch auf seinem Rundgang über den Markt von Dijon begleiten.

Nehmen Sie zwei Gehminuten vom Herzogspalast Palais des Ducs de Bourgogne entfernt im "Atelier des Chefs" an einem der Kochkurse für jedermann teil. In einer knappen Stunde bereiten Sie ein Zwei-Gänge-Menü zu, das Sie gleich verkosten können! Auf der Speisekarte: Asiatische Gerichte oder Schokolade in all ihren Facetten!

Lassen Sie sich danach in der Weinschule "Ecole des vins de Bourgogne" in Beaune einen ganzen Tag lang zum Önologen ausbilden. Lernen Sie dabei die Verkostungsmethoden der größten Kenner. Auch im Laden Sensation Vin können Sie den Rat von Experten einholen und an einer kommentierten Verkostung von 6 bis 12 Weinen teilnehmen.

"Lassen Sie sich einen Tag lang zum Önologen ausbilden. Erlernen Sie dabei die Verkostungsmethoden der größten Kenner"

Weiterreise als Önologe

Sie fühlen sich von der Welt des Weines angezogen? In Pouilly-sur-Loire erhalten Sie vom Experten des Guts eine komplette Einführung in die Verkostung.

Zum Schluss noch einmal schlemmen

In Montceau-les-Mines bei Chalon-sur-Saône führt Sie Sterne-Küchenchef Jérôme Brochot in seine kulinarische Welt ein - vom Kauf der Produkte auf dem Markt bis zu ihrer Verarbeitung in den Küchen seines Restaurants "Le France".